Receptes.cat

Pa torrat amb escalivada i anxoves

Isabel Bravo Ruiz — Sat, 8 Sep 2018 13:35:00 PDT

Ingredients:

Llesques de pa de pagès
1 pebrot vermell gran
1 albergínia
1 ceba
2 tomàquets per sucar pa
Oli d'oliva verge
1 llauna d'anxoves

Elaboració:

Escalivar el pebrot, l'albergínia i la ceba (deixar refredar)i pelar-los.
Torrar el pa, sucar-lo amb tomàquet i cobrir-lo amb l'escalivada i les anxoves.
Amanir amb un bon raig d'oli d'oliva.

Seguir llegint »

Mongetes dos textures, saltades amb botifarra

Isabel Bravo Ruiz — Wed, 6 Jun 2018 11:14:47 PDT

Ingredients:

500 grams de mongetes tendres
400 grams de mongeta cuita
100 grams botifarra blanca
Alls tendres
Oli d'oliva
Sal i pebre

Elaboració:

Netejar les mongetes, tallar-les i posar a coure amb aigua i un pessic de sal. Un cop cuites, escorre-les (guardar l'aigua de bullir-les) i passar-les per aigua freda perquè no perdin color, escorre-les i reservar-les.

Tallar i sofregir els alls,...

Seguir llegint »

Arròs caldos amb salsitxes

Isabel Bravo Ruiz — Mon, 16 Apr 2018 11:40:23 PDT

Ingredients:

300 grams d'arròs
4 o 5 salsitxes (carn, pollastre o porc....)
1 porro
2 grills d'alls
1/2 pebrot vermell
1 grapat de pèsols
2 tomàquets madurs
1 l.de caldo de verdures
Sal i oli

Elaboració:

Netejar les verdures.

Fem el sofregit amb una paella amb oli, el porro, el pebrot i els alls, tot tallat petit.

Passats uns minuts, quan siguin quasi cuites les verdures, afegir els tomàquets ratllats.

Quan el tomàquet s'hagi cuit,...

Seguir llegint »

Crema catalana per Sant Josep

Isabel Bravo Ruiz — Sat, 17 Mar 2018 13:11:27 PDT

Ingredients:

1/2 litre de llet
4 rovells d'ou
125 grams de sucre
20 grams de midó o farina de blat
1 pell de llimona
1 branca de canyella
sucre per cremar
melindros

Elaboració:

Posar un cassó al foc amb la llet, la pell de llimona i la branca de canyella, quan comencí a bullir,apartar del foc i afegir una mica de llet freda mesclada amb el midó o farina de blat i colar.
Mentrestant, mesclar els rovells amb el sucre, fins...

Seguir llegint »

Cebetes caramel·litzades

Isabel Bravo Ruiz — Fri, 15 Dec 2017 09:19:18 PST

Ingredients:

1/2 quilo de cebetes platillo

2 cullerades de sucre

200 ml. d'aigua

Oli i sal

Elaboració:

Pelar les cebetes, rentar-les i escórrer-les.

Posar amb una paella gran una mica d'oli i afegir les cebetes, un polsim de sal, donar un parell de voltes, afegir el sucre i cobrir amb l'aigua.

Deixar coure a foc lent, fins que s'evapori l'aigua...

Seguir llegint »

Carbassó lluna farcit

Isabel Bravo Ruiz — Sun, 5 Nov 2017 13:29:44 PST

Ingredients:

4 carbassons rodons
2 cebes
1 botifarra de porc o picada
1 grill d'all
4 cullerades d'allioli claret o maonesa amb all
Formatge ratllat
Sal i pebre
Oli

Elaboració:

Agafar els carbassons i tallar-lis el barret i reservar.

Amb la cullera de fer boles, buidar els carbassons. Deixant no mes, una capa d'1 cm al costat de la pell.

Rentar-los i bullir-los amb aigua i sal, no massa temps, ja que han de quedar semi...

Seguir llegint »

Galetes amb xocolata

Isabel Bravo Ruiz — Fri, 20 Oct 2017 07:54:10 PDT

Ingredients:

250 g de farina
150 g de sucre
3 ous
Ratlladura de llimona o vainilla
150 g. de xocolata fondant

Elaboració:

Bateu els ous amb el sucre,afegir ratlladura de llimona fins que quedin esponjosos.
Incorporeu-hi la farina, batent fins que no quedin grumolls.
Doneu forma a les galetes amb una mànega pastissera.
Coeu-les al forn ja calent, a 180ºc, fins que...

Seguir llegint »

Amanida amb figues

Isabel Bravo Ruiz — Tue, 10 Oct 2017 07:58:41 PDT

Ingredients:

Variats d'enciams
Figues
50 grams de pernil tallat fí

Per amanir
Sal
Oli d'oliva verge o una vinagreta al gust

Elaboració:

El consum de fruites i verdures de temporada, fa que siguin més bones i dolces.
Les figues forma part de la dieta mediterrània, aquest fruit té alt contingut de
vitamina C, una raó més per consumir-les, ja que aquesta vitamina (C) és...

Seguir llegint »

Tagliatelle amb champinyons

Isabel Bravo Ruiz — Sun, 1 Oct 2017 11:07:18 PDT

Ingredients:

300 grams de pasta fresca (tagliatelle)
200 grams de xampinyons
Oli d'oliva
Sal i pebre
All i julivert
Formatge ratllat (en pols)
Alfàbrega

Elaboració:

Netejar els xampinyons, una vegada nets, tallar-los.
Bullir la pasta durant 4 minuts amb aigua abundant i sal. Posar a l'escorredora.
Fer una picada abundant d'all i julivert.
Saltejar els xampinyons amb oli i quan comencin agafar color, afegir la...

Seguir llegint »

Pesols saltats amb pernil

Isabel Bravo Ruiz — Mon, 4 Sep 2017 12:28:08 PDT

Ingredients:

500 grams de pèsols
100 grams de pernil (tallat a daus)
2 grills d'all
1/2 gotet de vi blanc o brou de verdures
Sal
Oli
Pebre
Un tros de carbassa tallada a daus(opcional)
3 fulles de menta

Elaboració:

Ficar a la paella o cassola una mica d'oli i saltar els grills d'all tallats petits.

A continuació ficar els trossets de carabassa i els pèsols, coure a foc lent, donar unes voltes, afegir el brou o el vi continuar la cocció lenta. Si cal,...

Seguir llegint »