Receptes.cat

Mousse de taronja i llimona

Milagros Gispert Pedrola — Sat, 16 Apr 2011 10:54:42 PDT

Ingredients:

4 ous grans, els rovells i les clares separat
100gr. de sucre moreno
La pell rellade i el suc de dos llimones
La pell rellade i el suc de dos taronges
15gr. de gelatina en pols
15cl. de iogurt natural

Elaboració:

Posa en un bol els rovells d'ou i el sucre.
Afegeix la pell i el suc de llimona, la pell i la meitat del suc de taronja. En una tassa dissol la gelatina al bany maria amb la resta del suc de taronja.
Col·loque el bol amb la crema i els ous damunt...

Seguir llegint »

Galetes d'anous i formatge

Milagros Gispert Pedrola — Sat, 16 Apr 2011 06:53:23 PDT

Ingredients:

200gr. d'anous
50gr. de pa integral tallat a daus
100gr. de formatge rallat
Sal
Pebre negre
1 ou
Oli per fregir

Elaboració:

Tritura les anous amb el molinet, però reserva uns 50gr. per adornar les galetes. Afegir el pa i junta-ho tot. Posa la barreja en un bol, afegirem el formatge salpebrem a gust i remenem-ho tot ben remenat. Batrem l'ou i ho afegirem a la crema d'anous...

Seguir llegint »

Truites al forn

Milagros Gispert Pedrola — Fri, 15 Apr 2011 08:35:49 PDT

Ingredients:

2 cullerades d'oli
2 alls
2 sebas molt picades
100gr. de xampinyons
2 cullerades de ferina integral
25gr. d'ametlles triturades
4 truites buides i netes
2 cullerades de julivert
1/2 cullerada de pebre negre
15cl. de brou de pollastre
Ametlles torrades i pelades

Elaboració:

Calenta l'oli en una olla ho cassola de fons gruixut. Tira l'all, les sebas i sofreixi juts que els alls estiguin daurats. Afegirem els xampinyons, la ferina i les ametlles. Saltejarem 3 minuts a foc lent. Col·locarem el peix damunt un llit de seba i...

Seguir llegint »

Crema freda de pesols

Milagros Gispert Pedrola — Thu, 14 Apr 2011 02:53:29 PDT

Ingredients:

350gr. de pèsols
1 ceba ratllada
1 ram de menta
La pell ratllada d'una llimona
90 cl. de brou
Sal
Pebre negre
15 cl. de yogurt natural
1 cullarada de fulles de menta per adornar

Elaboració:

Posar els pèsols en una cassola, amb la ceba, la menta, la pell i el suc de la llimona i el brou; salpebrem a gust.
Feu bullir a foc baix i tapat durant 30 minuts.
Passa la crema per un xino o batedora; redueix a una crema suau.
Deixa-la refredar....

Seguir llegint »

Macedonia de fruits secs

Milagros Gispert Pedrola — Sun, 3 Apr 2011 08:10:17 PDT

Ingredients:

500 gr. de fruita seca. (pomes,albercocs, figues, préssecs, peres, prunes, i el que cadascú vulgui.
30 cl. de suc de taronja
30 cl. d'aigua
1 rame de canyella
2 claus
50 gr. d'ametlles pelades

Elaboració:

Posarem la fruita seca en un bol una mica fondo, i la mullarem amb l'aigua i el suc de la taronja. Afegeixes les espècies i deixa-les en remull tota la nit.
Posa-ho tot en una cassola i fes-ho bullir; després baixa a foc lent i deixa-ho coure durant...

Seguir llegint »

Crema de castanyes

Milagros Gispert Pedrola — Sun, 3 Apr 2011 04:11:20 PDT

Ingredients:

500gr. de castanyes
60cl. d'aigua
20cl. de llet
1/4 de cullera de essència de vainilla
La pell i el suc de una taronja petita
2 cullerades de rom
100gr. de sucre moreno
2 clares d'ou

Elaboració:

Posa las castanyes en una cassola, cobreix-les amb els 60cl. d'aigua, posau a punt de bullir, després baixa el foc i que bulli durant 10 minuts. Escorra-les i deixa-les refredar.
Pela-les amb un ganivet i torna-les a posar a la cassola; mulla-les...

Seguir llegint »

Pastis d'espinacs i salmó

Milagros Gispert Pedrola — Sat, 2 Apr 2011 14:21:48 PDT

Ingredients:

400gr. d'espinacs congelats
400ml. de nata liquida
4 filets de salmó fresc
5 ous
1llimona
Sal i pebre

Elaboració:

Salpebrem el salmó. Deixarem descongelar els espinacs; quant estiguin ben escorreguts, els passarem per la batedora junt amb la nata, els ous,la sal i el pebre, fins que hens quedi un puré fi.
Untarem un motlle allargat amb mantega; hi posarem una...

Seguir llegint »

Pollastre en pepitoria

Milagros Gispert Pedrola — Sat, 2 Apr 2011 13:54:44 PDT

Ingredients:

4 quarts de pollastre
3 sebas molt picades
1 all ben triturat
3 talls d'api tallat a tires fines
2 pastanagues tallada a cercles
1 fulla de llaure
15cl. de brou de pollastre
Un polsim de pebre vermell
Sal
Un polsim de pebre blanc
Julivert per decorar

Elaboració:

Untar amb llarg el fondo d'una cassola. Posa el pollastre dintre per enrosi molt lentament, a foc baix. Afegirem la seba per sofregir-la durant 3 minuts, remanan de quant han quant.
Hi tirarem tots els altres ingredients menys el jolivert, ho taparem,...

Seguir llegint »

Amanida de pinya i alvocats

Milagros Gispert Pedrola — Wed, 30 Mar 2011 10:52:38 PDT

Ingredients:

2 pinyes petites
2 alvocats
8 cullerades de maionesa
1 llimona

Elaboració:

Tallar les pinyes i buidar-les deixant les parets de 1cm. aproximadament de grossor. Tallar la polpa a daus i reservar tot el suc que desprengui.
Pelar els alvocats i tallar la polpa a daus. Amanir amb el suc de llimona.
Barrejar la maionesa amb el...

Seguir llegint »

Gaspatxo

Milagros Gispert Pedrola — Mon, 28 Mar 2011 13:43:58 PDT

Ingredients:

2 quilos de tomàquets madurs
1 all
Sal
Oli
Vinagre
1 litre d'aigua
100gr. de pa del dia abans o mes
1 seba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 cogombre

Elaboració:

En un bol hi posarem els tomàquets pelats, i tallats, la seba, l'all pelat, la sal, el pa remullat, el vinagre, els pebrets i el cogombre. Ho triturarem tot, ho ratificarem de sal i li afegirem l'oli.

Seguir llegint »