Crema de castanyes

Categoria:
Estació:

Valoració: Encara no te valoracions Afegir valoració

Ingredients

  • 500gr. de castanyes
  • 60cl. d'aigua
  • 20cl. de llet
  • 1/4 de cullera de essència de vainilla
  • La pell i el suc de una taronja petita
  • 2 cullerades de rom
  • 100gr. de sucre moreno
  • 2 clares d'ou

6 racions

Elaboració

Posa las castanyes en una cassola, cobreix-les amb els 60cl. d'aigua, posau a punt de bullir, després baixa el foc i que bulli durant 10 minuts. Escorra-les i deixa-les refredar.
Pela-les amb un ganivet i torna-les a posar a la cassola; mulla-les amb la llet i la essència de vainilla. Deixa-les bullir tapades a foc lent durant 15 minuts remena'n de quant en quant. La castanya a de quedar tendre i a de absorbir tota la llet. Les passarem pel xino per obtindre un puré espès, barreja amb la pell i el suc de taronja, el rom i el sucre. Batrem les clares d'ou a punt de neu i las afegirem al puré de castanyes.
Posa la crema en copàs individuals. Abans se servir, les tindrem 1 hora a la nevera. Adornarem, amb trossos de pell de taronja.

1h

Notes

Pots substituir les castanyes fresques per una lata de 1/2 quilo de puré de castanyes.


Etiquetes:   Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

2748 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!