Ingredients:

2 ous
400 ml. de llet evaporada
3 llaunes ovalades de tonyina en oli d'oliva senceres, amb l'oli i tot (110-115 gr. per llauna) Si les llaunes són rodones (80 gr.) posar 5 llaunes, però una d'elles sense l'oli, ben escorreguda.
2-3 cullerades de tomàquet fregit
Un pessic de sal
Un pessic de pebre
Pebrot del piquillo al gust (jo poso el que hi cap en un parell de cullerades, un cop picat)
Mantega per untar el motlle.

Elaboració:

En un bol ampli posar tots els ingredients, tenint cura de seguir les indicacions que he posat a l'apartat d'ingredients en referència a l'oli de la tonyina.
Batre amb la batedora a mitja potència per tal que quedi ben barrejat, fins que quedi al...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 pollastre sencer net
1 ceba
1 dent d'all
1'5 llimones
Uns grans de pebre negre
1 culleradeta de romaní sec picat
1 branqueta de romaní fresc
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal
Pebre
Aigua

Elaboració:

Rentar i secar la llimona. Ratllar la pell. Esprémer i colar el suc per eliminar possibles llavors. Reservar.
Pelar la ceba i l'all, i picar ben menut. En un bol , barrejar l'oli amb la ceba, l'all, la pell de llimona ratllada, una mica de pebre i el...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 cua de rap (unes 14 rodanxes)
250 cc d'oli
4 dents d'all
4 cullerades de vinagre
2 cullerades de pebre vermell dolç
2 fulles de llorer
Sal

Elaboració:

En un morter aixafar molt bé els alls, afegir el pebre vermell dolç i una mica de sal. Afegir l'oli i el vinagre i batre molt bé.
Posar les rodanxes de rap en una cassola, regar amb la barreja anterior i afegir el llorer.
Deixar coure a foc suau...

Seguir llegint »

Ingredients:

700 gr. de llom de porc en una peça
3 cebes
1 dent d'all
2 fulles de llorer
1 branqueta de farigola
1 branqueta de julivert
1/2 litre de cervesa
Oli d'oliva
Pebre
Sal
Per la guarnició:
400 gr. de cebetes franceses
50 gr. de mantega
1 dl. de vi de cuinar
1 dl. de brou de pollastre
Pebre
Sal

Elaboració:

Pelar i picar les cebes i la dent d'all. Rentar el julivert i la farigola, secar amb paper de cuina i picar ben petit.
Escalfar 3 cullerades d'oli en una cassola que pugui anar al forn i afegir la carn. Fregir a foc viu durant 5 minuts donant-li la...

Seguir llegint »

6 patates
1 dent d'all
40 gr. de mantega
1/4 l. de nata líquida
1/4 l. de brou de pollastre
1 pessic de nou moscada
Pebre blanc
Sal
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
Herbes provençals

Elaboració:

Untar el recipient que introduirem al forn amb l'all i una part de la mantega (reservem una part de la mantega per posar uns bocinets sobre el gratinat abans d'enfornar).
Barrejar el formatge parmesà amb les herbes provençals i reservar.
Pelar les...

Seguir llegint »

Ingredients:

370 gr. farina
250 gr. sucre
200 gr. mantequilla
25 gr. xocolata
2 ous
8 gr. sucre avainillat
1 pessic de sal

Elaboració:

Tallar la mantequilla a daus i deixar una estona a temperatura ambient.
Tamisar la farina en un bol i afegir el sucre, el sucre avainillat, els daus de mantequilla, els ous batuts i el pessic de sal. Pastar fins a obtenir una massa homogènia....

Seguir llegint »

Ingredients:

400 gr de bacallà desalat
1 tassa de farina
1 got de llet
2 dents d'all
2 ous
1 cullerada de julivert picat
1 got d'oli d'oliva
1 tassa de pa ratllat

Elaboració:

Netejar el bacallà de pell i espines i picar fi.
Escalfar 2 cullerades d'oli en una paella i sofregir les dents d'all picades. Afegir 3 cullerades de farina, remenar i afegir la llet. Coure, remenant sense parar, fins a obtenir una bexamel espessa....

Seguir llegint »

Ingredients:

400 gr. espinacs
800 gr. cigrons cuits
6 grans d'all
Oli d'oliva
Vi
Sal

Elaboració:

Bullir els espinacs i escórrer bé.
En una cassola fregir els alls tallats a rodalletes i abans que estiguin del tot daurats afegir els espinacs.
Barrejar bé i deixar coure 5 minuts.
Afegir un rajolí de vi i salpebrar.
Afegir els cigrons i...

Seguir llegint »

Ingredients:

600 gr. de bacallà dessalat
500 gr. de patates
1 got d'oli d'oliva
2 cebes
2 rovells d'ou
1 got de salsa beixamel
4 cullerades de formatge Emmental ratllat
Sal
Pebre

Elaboració:

Coure el bacallà en aigua bullint durant 5 minuts a foc suau. Pelar les patates i tallarles a dauets. Fregir-les en una paella amb oli, sense que s'arribin a daurar. Deixar-les escórrer sobre paper de cuina.
Tallar les cebes en juliana i ofegar...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 conill tallat a trossos
1 botifarra tallada a trossos
1 ceba
1 got de vi
4 patates
2 cullerades soperes de mostassa
2 cullerades soperes de crema de llet
50 gr. de mantega
Oli
Sal
Pebre

Elaboració:

Tallar les patates a dauets, fregir i reservar.
En una cassola amb la mantega, fregir el conill i la botifarra, a bon foc. Quan hagi pres color retirar els trossos de botifarra i reservar. Afegir la ceba picada ben fina. Salpebrar i afegir el vi....

Seguir llegint »