Ingredients:

400 grams de cua de vedella tallada
4 patates
4 pastanagues
1 gra d'all, 1 ceba, api, 2 cullerades de salsa de tomàquet
Llaure, sal, pebre i oli
1 vas de vi negre o blanc

Elaboració:

Posarem el oli en la cassola. fregirem la carn una mica enfarinada, afegirem la ceba, l'all i l'api.
Quant estigui una mica dauradet afegirem la salsa de tomàquet, també la fulla de llaure, la sal i el pebre. I deixarem 5 minuts mes.
Posarem a la...

Seguir llegint »

400 grams de sardines mitjanes
250 grams. d´oli d´oliva
200 grams de vinagre
4 grans d´all
Pebre vermell dolç , una fulla de llaure i una mica de farigola

Elaboració:

Treurem el cap i la tripa de les sardines , les rentarem i les aixugarem be.les salarem
les passarem per farina i les fregirem en una paella amb oli no gaire calent.
les colocarem en una safata fonda.
colarem el oli i afegirem el resta a la paella...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 kg. de pèsols ja pelats de Llavaneres
3 cebes tendres
3 alls tendres
100 grm. de cansalada viada
Oli
Sal,menta
1 copeta de anís

Elaboració:

Una vegada tenim els pèsols ja pelats. posarem oli en una caçola . posarem les cebes i els alls tendres.
quant ja estan una mica daus voltetes i afexirem els pesols.
deixarem coure 5 minuts.
li afexirem la menta i el anis.
si es necesari podem...

Seguir llegint »

Ingredients:

6 carxofes
Pernil de jabugo o similar
1 gra d´all
Sal i oli

Elaboració:

Tallarem el tronc de la carxofa
li donarem un cop fort a la part de dalt , perque les fulles s´obrin com una flo.les rentarem
a dintre de la carxofa posarem , sal i el pernil talladet a trocets.
colocarem les carxofes a la olla a presio , tirarem...

Seguir llegint »

Ingredients:

3 ous
7 cullarades soperes de sucre blanc
2 cullarades soperes de sucre negre
1 yogurt de llimona
1 mida de yogurt de oli
9 cullarades farina
1 sobre de llevat royal

Elaboració:

Posar els 3 ous i el sucre en la Termomix a 37º 2 minuts a velocitat 4.
Afegir el yogurt , el oli la farina i el llevat.
30 segons a velocitat 9 .
Ja tindrem el forn a 185º.
Colocarem aquesta pasta a dintre de motllos de madalena.
12 minuts a...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 kg. de cigrons cuits
1 ceba
1 tomaquet
1 ou dur
Llaure
Sal i oli
Per la picada :1 gra d'all i 10 avellanes torrades

Elaboració:

Fer el sofregit amb la ceba i el tomaquet. Quant estigui ben concentrat afegir el llaure la sal i una mica d'aigua.
Deixar coure 10 minuts.
Fer la picada amb el gra d'all, el julivert i les avellanes.
Afegir a la caçola amb el sigrons i coure 5...

Seguir llegint »

1 kg. de carn de vedella
2 cebes
1 gra d´all
2 tomaquets
1 vas de vi blanc
Una fulla de llaurer
4 patates
500 grm. de bolets
Sal i una presa de xocolata,i un altre gra d´all , i 6 atmetlles torrades

Elaboració:

Fregir amb oli d´oliva la carn tallada a daus . Reservar.
Amb el mateix oli fregir la ceba, el all i els tomaquets , tot talladet petit.
Quant estigui el sofregit a punt , afegir el vi blanc ,la sal i el llaurer.
Posar en una caçola , la carn...

Seguir llegint »

2 cebes
1 litre de caldo
Oli i sal
Formatge parmesa ratllat
4 ous - obcional

Elaboració:

En una cassola, posarem el oli amb les cebes tallades molt fines, les courem molt a poc a poc . Quant la ceba està molt tova, afegirem el caldo o l´aigua amb una pastilla de caldo.
Deixarem bullir 30 minuts .
Col·locarem la sopa amb petites...

Seguir llegint »

Ingredients:

1 conill a troços
1 ceba
1 pebrot vermell
1 auberginia
1 carbasso
1 tomaquet
Oli i sal

Elaboració:

Fregirem el conill en una caçola ,tallat a trocets.El reservarem
En el mateix oli fregirem. La ceba, el pebrot, el carbasso i la auberginia, quant esta molt tobet , afegirem la salsa de tomaquet i el conill.
El posarem al forn a 180º durant 30...

Seguir llegint »

Ingredients:

500 grm. fideu del nº2
Fumet de peix de roca
4 cebes
6 gambes o escamarlans
1/2 kg.de cloises
3 sipies
Sal i oli
1 copa de conyac

Elaboració:

Posar el oli en una paella i tallar la ceba fineta . Deixar a foc molt lent , que la seva es vagi fent , molt a poc a poc . Al cap de una mitja hora mes o menys , quant la ceba ja esta molt tobeta . Retirar el oli i afegir una copeta de coñac....

Seguir llegint »