Suquet de sèpia

Ingredients

• 1 kg de sèpia
• 1 ceba grossa
• 3 grans d’all
• 3 tomàquets madurs
• 10 cebes petites
• 1/2 l de fumet de peix
• 1 got petit de vi blanc
• 1 patata
• Oli d’oliva

Per fer la picada:

• 10 ametlles
• 1 gra d’all
• 6 avellanes
• 1 branca de julivert

4 racions

Elaboració

Feu la ceba a trossos i, amb tres grans d’all, sofregiula en oli calent.
Quan ja estigui una mica estovat, afegiu-hi els tomàquets pelats i ben picats, i ho deixeu coure a foc baix, ben a poc a poc.
Netegeu la sèpia i trossegeu-la a daus; afegiu-la al sofregit juntament amb el vi, les cebetes pelades i el fumet.
Ho tapeu i ho deixeu coure fins que la sèpia estigui tendra.
Al final de la cocció hi afegiu unes boletes de patata i finalment, la picada.

1^h