Suquet de sèpia

Categoria: Peixos i mariscos
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera estiu tardor hivern

Valoració:

4/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

1 kg de sèpia
1 ceba grossa
3 grans d’all
3 tomàquets madurs
10 cebes petites
1/2 l de fumet de peix
1 got petit de vi blanc
1 patata
Oli d’oliva

Per fer la picada:

10 ametlles
1 gra d’all
6 avellanes
1 branca de julivert

4 racions

Elaboració

Feu la ceba a trossos i, amb tres grans d’all, sofregiula en oli calent.
Quan ja estigui una mica estovat, afegiu-hi els tomàquets pelats i ben picats, i ho deixeu coure a foc baix, ben a poc a poc.
Netegeu la sèpia i trossegeu-la a daus; afegiu-la al sofregit juntament amb el vi, les cebetes pelades i el fumet.
Ho tapeu i ho deixeu coure fins que la sèpia estigui tendra.
Al final de la cocció hi afegiu unes boletes de patata i finalment, la picada.

1^h

Per Joan Corminas

Etiquetes: Sepia Afegir etiqueta

Recepta arxivada a: Peixos i mariscos

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta2345

2003 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Enviar per correu

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

2 comentaris:

	Joan Corminas diu: Companyes i companys del fòrum: Dema dimecres no passaré cap recepta ja que retorno a Suïssa, (s'ha acabat la meva estada a Catalunya) a partir de dijous continuare amb la meva col laboració en el Fòrum. Per a tots una forta encaixada de mans. Joan
	Ares Bonamusa diu: Joan, quin guisat més bó!!!!. Ares