Pollo Relleno

Comprar un pollo deshuesado, colocar las pechugas en los huecos y salpimentar.
Preparar el relleno, primero la verdura, después los pimientos en tiras, el queso y mostaza al gusto, por ultimo los huevos en rollar y
coser lo.
En una cazuela poner el aceite, freír el pollo dándole vueltas.
Trocear el pimiento, zanahoria, cebolla los ajos el tomate y el ajo porro.
Añadir a la cazuela freír un poco, poner el coñac, tapar la cazuela dejarlo hacer a fuego medio, dándole vueltas.
Cuando este hecho, dejarlo enfriar para cortarlo en rodajas.
Con el resto del sofrito, triturarlo hacer una salsa para acompañar.
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