Coca de sant Joan

Categoria: Altres
Tipus de plat: Coca
Típica de: Delta de l'ebre 2
Estació: estiu
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

2 ous
45 gr de mantega
60 gr de sucre
5 gr de sal
35 gr de llevadura fresca
Llima o taronga ratllada
300 gr de farina
75 gr de llet tèbia

Elaboració

Batre els ous amb el sucre, incorporar la llet tèbia (a la que haurem dissolt la llevadura fresca).
Afegir la pell de la llimona ratllada. Afegir la mantega desfeta, incorporar poc a poc la farina. Treballar la massa i fer una bola.
Deixar-la reposar tapada amb un film transparent durant 30 minuts, després estirar-la damunt del taulell enfarinat. Posar en una llauna, pintar amb ou batut i posar pel damunt pinyons. Enfornar a 160º durant 20 minuts fins que la coca sigui daurada, es pot decorar al damunt amb crema i fruites confitades.

Per Fernanda Bausili