Suquet de peix
Categoria:
Peixos i mariscos
Típica de: delta del ebre
Dieta: baixa en greixos
Estació: tardor hivern
Dificultat: Fàcil
Ingredients
- Oli d'oliva
- 1 cabeça d'alls pelats
- 2 tomàquets madurs
- 4 carxofes
- 4 patates tendres
- 600grs de cues de rap
- 600grs de lenguado
- 1 litre de brou de peix
- Julivert
- Sal i farina
- Pebre roig
4 racions
Elaboració
Possem un dit d'oli d'oliva a la cassola i afegim els alls pelats.
Ho deixem al foc fins que l'all s'hagi daurat
Afegim llavors el tomáquet,que previament em pelat i triturat, la
patata tallada a fulls d'un centimetre de gruix aproximadament
i els cors de les carxofes tallades a quatre parts. Tot aixó ho
deixarem sofregir durant 2 minuts. Tot seguit tirarem mitga cullereta
de pebre roig i ho cobrirem tot amb el brou de peix que em tingut al
foc durant uns minuts. Deixarem que bulli durant deu minuts
Seguidament incorporarem el rap i el llenguado deixant-los deu minuts més
Transcorregut el temps de cocció adobarem amb sal i una cullerada de farina
dissolta en un got d'aigua per espessir la salsa. Deixarem fer el xup-xup
uns minuts més
Finalment decorarem la cassola de suquet amb julivert picat i ja ho podrem
servir a taula
Notes
l'aigua per dissol-dre la farina per espessir te que se freda
Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta
Recepta arxivada a:
Enllaça aquesta recepta:
3575 visites.
Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.