" tiramisu "

Hacer el cafe y dejarlo enfriar
Colocarlo en un recipiente grande para que se puedan mojar los melindros
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y mezclar.
Añadir el queso y mezclar de nuevo hasta que quede una masa densa y homogéna
Puede mezclarse con la batidora y las barillas
Forrar un mode con papel de plata. puede usarse uno tipo plumcake o un taper.
Poner en el fondo un capa gruesa de queso, debe ser gruesa para que no se vea el melindro
Después hacer una capa con los melindros previamente mojados con el cafe.
Hay que tener cuidado de no mojar mucho los melindros porque podrian romperse facilmente.
Poner otra capa de queso, esta vez menos gruesa y asi sucesivamente hasta llenar el molde.
La última capa, que será la base del "tiramisu", una ves desmoldado, debe ser de melindros.
Hay que colocar la parte plana del melindro hacia fuera

Ponerlo en la nevera un par de horas o en el congelador una hora y retirar 15 minutos antes para sevir
Espolvorear el cola-cao o el chocolate a la hora de servir.