Receptes.cat

Gírgoles farcides

Anna Puig Pastor — Sun, 22 Jun 2014 03:26:59 PDT

Ingredients:

12 gírgoles grosses
200 g de xampinyons
200 g de pernil del pais
1 ceba
1 ou
Farina de galeta
Sal
Oli
Pebre

Opcional
All
Julivert

Elaboració:

En una safata del forn posem les gírgoles netes amb oli, sal i pebre, i les deixem coure.
Mentrestant piquem la ceba, el pernil i els xampinyons, i anem sofregin en una paella amb oli.
Un cop tot fet, anem omplint les gírgoles i les cargolem com un...

Seguir llegint »

Cabrit amb mel

Anna Puig Pastor — Sun, 22 Jun 2014 03:10:15 PDT

Ingredients:

1 espatlla de cabrit
1 ceba
1 branqueta de romaní
2 alls
Pebre negre
Pebre vermell
Mel de romaní
Oli
Sal
1 got de vi blanc
1 rajolí de vinagre

Elaboració:

En una cassola, posem oli, tallem les cebes, els alls i afegim a la cassola, donem un parell de voltes i posem el cabrit tallat a trossos i el deixem rostir per les dues bandes.
Afegim els pebres, la sal, el vi i la branca de romaní, deixeu fer...

Seguir llegint »

Cookies

Anna Puig Pastor — Wed, 25 Jan 2012 10:39:57 PST

Ingredients:

250gr. de farina
175gr. de mantega
50 gr. de sucre
50 gr. de sucre moreno
1 ou
Un pessic de canyella en pols
200gr. de gotes de xocolata resistents a la calor
Un pessic de sal
Canyella

Elaboració:

Poseu en un bol la farina,la mantega, l'ou, els dos sucres, la canyella i la sal. Treballeu-ho fins que estigui ben barrejat i afegiu-hi les gotes de xocolata.
Esteneu aquesta massa sobre el marbre i talleu-la en forma de galetes fent servir un motlle...

Seguir llegint »

Pilota al forn amb fruits secs

Anna Puig Pastor — Wed, 25 Jan 2012 10:32:41 PST

Ingredients:

250 gr. de carn trinxada de vedella
250 gr. de carn trinxada de porc
25 gr. de pinyons
25 gr. de panses sultanes
25 gr. d'orellanes d'albercoc
1 ou
1 llesca de pa sec remullat amb llet
1 copa de moscatell
2 cebes
2 porros
2 tomàquets
Oli d'oliva
Sal i pebre negre.

Elaboració:

Piqueu una ceba ben fina i sofregiu-la fins que quedi daurada i cuita.
Talleu l'altre ceba, els porros i els tomàquets en juliana i sofregiu-los lleugerament.
Ajunteu les carns, la primera ceba, els pinyons, les panses, les orellanes tallades a...

Seguir llegint »

Tallarines a la crema de ceps i pernil

Anna Puig Pastor — Wed, 25 Jan 2012 10:18:10 PST

Ingredients:

400 gr. de tallarines
1 paquet de ceps
50 gr. de pernil salat
200 gr. de nata
1 ceba
Oli
Sal
Pebre
Formatge parmesà ratllat.

Elaboració:

Renteu els ceps, talleu-los ben petits i poseu-los a bullir en mig vas d'aigua durant cinc minuts.
Sofregiu la ceba a foc lent. Quan es comenci a enrossir, barregeu-la amb la nata i tritureu-la.
Talleu el pernil en trossets petits i sofregiu-lo....

Seguir llegint »

Amanida de favetes amb escamarlans

Anna Puig Pastor — Wed, 25 Jan 2012 10:09:49 PST

Ingredients:

600 gr. de favetes
Escamarlans
1 vaset d'oli d'oliva
1 vas de vi blanc
1 tassa de sofregit de tomàquet
Ceba
All
Sal

Per la picada
All i julivert
Ametlles i avellanes
El suc del cap dels escamarlans
Julivert

Elaboració:

Escaldeu les faves amb aigua bullint i sal, i quan arrenqui el bull, poseu-les en un cassó amb aigua ben freda per trencar la cocció.
D'altra banda, salteu els escamarlans pelats en una paella amb una mica d'oli i sal, vigilant que no quedin massa...

Seguir llegint »

Arròs amb conill i moixernons

Anna Puig Pastor — Wed, 25 Jan 2012 09:59:58 PST

Ingredients:

300 gr. d'arròs
600 gr. de conill
200 gr. de cansalada virada fresca
3 grans d'alls
1 copeta de conyac
2 bosses de moixernons
Farigola, romaní
Oli d'oliva, sal, pebre.

Per la picada
1 all
50 gr. d'ametlles torrades
1 trosset de pa fregit

Elaboració:

Comenceu posant en remull els moixernons. A continuació poseu oli a escalfar a foc viu en una cassola. Sofregiu la cansalada. Quan estigui mig daurada, afegiu el conill salpebrat. Remeneu fins que agafi un color daurat. Després afegiu l'all trinxat....

Seguir llegint »

Rosbif a la salsa d'all i romaní

Anna Puig Pastor — Mon, 23 Jan 2012 11:22:55 PST

Ingredients:

1 kg. de filet o colata
1 cabeça d'alls
1 branca de romaní
Sal
Pebre.

Elaboració:

Posem la peça de filet o colata en una safata d'anar al forn, hi posem els alls pelats, el romaní, l'oli, la sal i el pebre. Li deixem 20 minuts a 250 graus.
Per servir-ho. tallarem a bistecs i li afagirem la salsa per sobre.
Es important, per que...

Seguir llegint »

Ossobuco

Anna Puig Pastor — Mon, 23 Jan 2012 11:17:03 PST

Ingredients:

Ossobuco
Tomàquet
Sal
Oli
Pebre
Àpit
Porro
Ceba
2 tasses de brou
1 copa de conyac
Pastanaga
Farina
1 fulla de llorer
Pell de taronja

Elaboració:

Es fregeix l'ossobuco amb la farina, es posa a la cassola de terra, on ja s'hi ha tirat l'oli, la ceba tallada a juliana i el tomáquet partit per la meitat.
Quan el sofregit està al punt s'hi afegeix l'ossobuco ja fregit, la sal, el pebre, l'àpit...

Seguir llegint »

Cabrit al forn

Anna Puig Pastor — Mon, 23 Jan 2012 11:09:03 PST

Ingredients:

Cabrit
Tomàquets
Sal
Oli
Pebre
Ceba
Conyac
Llimona
Canyella
Bacó

Elaboració:

Es posa una mica d'oli en una safata de posar al forn, les espatlles, cuixes o daus de cabrit, ben ruixades de suc de llimona, sal i pebre.
Es posa al forn i, quan la carn ha perdur el color cru, es posen els daus de bacó, mitjos tomàquets,trossos...

Seguir llegint »