En una cassola, posem oli, tallem les cebes, els alls i afegim a la cassola, donem un parell de voltes i posem el cabrit tallat a trossos i el deixem rustir per les dues bandes.
Afegim els pebres, la sal, el vi i la branca de romaní, deixeu fer xup-xup una estona.
Amb el forn calent, introduim la safata o amb la mateixa cassola, i deixem coure uns 30 minuts més.
Rectifiquem de sal si fes falta.
Escalfem el vinagre i la mel, remanem tot junt fins a fer una salsa cremosa i tirem per sobre el cabrit uns cinc minuts abans de treurel del forn
Bon profit.