Receptes.cat

En una cassoleta hi barregem les maduixes tallades, el sucre, la farina de blat i l'aigua de tarongina. Ho posem al foc baix mentre anem remenant fins que la massa espesseixi. Ho apartem del foc i deixem que es refredi.
Posem el forn a pre-escalfar a 200ºC.
Preparem la massa de les crestes tallant-les amb un tallador quadrat o rectangular. La meitat de les llesques les posarem a la safata d'enfornar, damunt de paper vegetal i hi posem el palet de gelat de manera que quedi centrat.
Posem una mica del preparat de maduixa al centre de cada llesca -compte de no arribar massa a la punta que se sortiria- i tapem amb una altra làmina de massa. Humitegem la punta d'una forquilla i pressionant pels extrems, anirem tancant delicadament els popsicles.
Fiquem la safata al forn durant uns 8 o 10 minuts, fins que veiem que comencen a daurar-se les puntes, les treiem i les deixem refredar.
Per a preparar el glassejat, barregem el sucre, la llet i l'extracte de vainilla amb una mica de calor perquè el sucre es desfaci més fàcilment. Hi afegim el colorant. Amb una cullera, escampem una mica del glassejat per damunt dels popsicles i la purpurina, i esperem que endureixi una mica abans de servir.