Pastel nata

Categoria: Postres i dolços
Estació: estiu
Dificultat: Mitjana

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Ingredients

12huevos,12cucharadas soperas colmadas de azúcar,12 cucharadas soperas no muy colmadas de harina. se tiene que encender el horno antes de empezar para que se caliente y preparar cazuela para el horno se tiene que poner el papel de plata por todo el interior para que el pastel no se pegue, temperatura 175 grados mas ó menos durante 1 hora para saber si esta cocido se clava una aguja si sale limpia sise nota que esta pegadiza espera ratito mas después pon un trapo en la mesa desamoldar el paste en caliente solo le das la vuelta y sale enseguida saca con cuidado el papel de plata dejar enfriar partes el pastel por la mitad llenarlo de nata ó de lo que quieras adornar y ya esta

12 racions

Utensilis

papel plata,bandeja de horno honda grande ó una cazuela que pueda ir al horno,una batidora para montar claras, un barreño de plástico ó un cuenco que puede ser de cristal bastante grande,nunca aluminio pues no se montaría las claras ,colador

Elaboració

Separar las claras de las yemas,colocar las claras en el cuenco para batirlas hasta que estén montadas ,lo veras que esta al punto que si le das la vuelta no se cae cuidado si es de cristal puede caerse se resbala,añadir el azúcar volver abatir asta que este disuelto se note tocando la masa que no se noten granitos, se le añaden las yemas , y se baten asta que estén bien mezclado,después se le añade la harina pasada por un colador así sale mas espumoso se remueve con cuidado mejor con las manos hasta que este bien deshecha la harina colocarlo en el molde y al horno

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