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Picamos la verdura y la ponemos a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento .Mientras, sacamos la carne de la calabaza y la cortamos en trozos como la verdura. Lo mismos hacemos con las patatas.
Cuando la verdura empiece a dorar,se añade la calabaza y las patatas,se rehoga un poco con las verduras y se le añade agua hasta que lo cubra. Se sazona y le añadimos el vasito de tomate.
Lo mantenemos a fuego lento durante 1hora aproximadamente.
Cuando este hecho lo pasamos por el turmix y luego por el chino, para que quede una crema suave al paladar.