Pulpo ala gallega

El pulpo lo coceremos en una marmita no muy grande con
2/cebollas,oja de laurel,3/clavos de especia,y 3/puntas de
cayena.Pondremos agua que cubra al pulpo en la marmita
y pondremos las cebollas y las especias,y cuando arranque
a hervir,etruducimos el pulpo tres vecesmetiendo y sacandolo
de la marmita cuado lleve 40 o 45 mts lo pinchamos con palillo
de brochetas y conprobaremos que este tierno cuando este en su punto
lo cortaremos en rodajitas gruesecitas,la patata la teniamos lla
cocida de ante mano la cortamos estilo panadera la colocamos
sbre tabla de madera redonda,encima el pulpo y aliniamos
con el pimenton,el aceite de olivaysal gorda y listo