Paella de Marisco

Ingredients

• 6 gambas grandes.
• 3 cigalas pequeñas.
• 1 calamar de 300g.
• 200gm de almejas de tipo gallega.
• 3 vasos de arroz.
• 2 ramas de perejil.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla pequeña.
• 2 hojas de laurel.
• 2 tomates maduros.
• Medio vaso de vino.
• Sal, pimienta negra y clorante.
• 6 vasos de caldo de pescado.
• 50cc.de aceite de oliva.
• Espárragos trigueros un manojo pequeño.

3 racions

Elaboració

Limpiar el marisco y trocear el calamar.
Abrir las almejas al vapor.
Picar la cebolla los ajos el perejil rayar los tomates.
Pondremos la paellera al fuego con el aceite.
Freímos las gambas y las cigalas la salpimentamos y retiramos.
En el mismo aceite pondremos los ajos el perejil y la cebolla y rehogamos.
Añadiremos los calamares el laurel los tomates y los espárragos salpimentar y seguimos rehogando añadiremos el vino el colorante las almejas y dejamos consumir el vino.
Le pondremos el arroz lo freímos un poquito, añadimos el caldo lo mezclaremos bien lo ponemos a gusto de sal.
Colocaremos las gambas las cigalas por encima dejamos hervir 18 a 20 minutos y listo.

45^min