|
La xarxa social de cuina en català |
La col verda es considera una de les plantes més nutritives, amb fortes propietats antioxidants i antiinflamatòries.
Les fulles són d'un color verd molt fosc, o bé morades, i molt riques en beta-carotè, vitamina K, vitamina A, vitamina C, luteïna, zeaxantina i calci. També contenen sulforafan, de propietats anticacerígenes.
Les fulles tenen una consistència forta que perden un cop bullides.
Crues són més nutritives i es poden tallar molt primes tot evitant les tiges centrals.
Llistat de receptes amb col verda:
Llegums i verdures
60 min.
primavera
estiu
tardor
hivern