Últimes receptes
Etiquetes |
Arròs a la cassolaCategoria: Arrossos i pastes Ingredients
UtensilisUna cassola fonda, una altra pel fumet i una cullera de fusta. ElaboracióPosem la cassola de fer arrós al foc amb un raig d´oli i sofregim primer de tot la carn i la reservem en un plat ; seguidament sofregim les gambes, escamarlans i franquets, i reservem també. En el mateix oli que ha quedat a la cassola i sofregim també la sèpia neta a trossos i la reservem també . Després seguim en la mateixa cassola i mateix oli ; farem un sofregit molt concentrat i confitat ; de ceba i tomata ; fins que ens quedi com una melmelada i fosc de color. Mentrestant obrirem al vapor els musclos i les almejas. Un cop tinguem el sofregit fet , afegirem tota la carn al sofregit i la sèpia. Donarem unes voltes i afegirem fume't bullent o aigua bullent. En el moment que arrenqui el bull , afegirem l´arrós i remenarem una mica . Calcularem que nessessita uns vint minuts per estar llest; passats deu minuts de cocció i afegirem les gambes , els escamarlans, les almejas i els musclos. Provarem de sal i passats cinc minuts mes pararem el foc i deixarem reposar fora del foc uns cins minuts .
NotesCom més confitat feu el sofregit, més color agafarà l´arròs.
També et poden interesar les receptes:
No cal saber informàtica per compartir les teves receptes de cuina a internet. |



![Enviar recepta [Send]](/images/send_big.png)
![Imprimir recepta [Print]](/images/print_big.png)
Facebook
Twitter
Delicious
Jordi RSS feed.
RSS
Contacta
Versió per a mòvil
Llicència Creative Commons