South chicken, pollastre del Sud

Ingredients

• Dos pollastres tallats a trossos regulars
• Sal
• Oli de girasòl
• Una cabessa d'alls pelats i ratllats
• El suc de quatre llimones
• Farina
• Whisky
• Conyac
• Ví blanc
• Orenga en fulla
• Pebre negre en pols
• Dotze ous batuts
• Patates tallades per fregir

6 racions

Utensilis

Una paella fonda (soten)
Un atuell de plàstic ben gran
Una escorredora
Una safata metàl·lica plana de mida gran

Elaboració

En un atuell fondo, posem : el pollastre salpebrat tallat a trossos, els ous batuts, el conyac, el ví blanc, el whisky, l'orenga en fulla, el suc de les llimones i els alls ratllats.
Ho remenem ben remenat, i ho deixem reposar a la nevera un dia per l'altre.
Prepararem una paella fonda amb força oli de gira sòl, ben calent.
Seguidament, escorrem els talls de pollastre, els enfarinem i els fregim. (Pensem que els talls de pollastre, al ser una mica gruixuts, s'han de fregir molt bé).
Un cop fregits, els posem en una safata amb paper de cuina.
Després, ho podrem servir a taula, acompanyat de força patates fregides.

1^h