Primerament, pelem les patates, les tallem per fer-les fregides i les reservem.
Seguidament, agafem els pits de pollastre i amb la mà de morter els aplanem una mica, i tot seguit els tallem en tires de 3 centimetres d'ample per 10 de llarg.
A continuació, els salem, els passem per farina, ou batut i pa ratllat, i tot seguit els fregim en una paella amb oli d'oliva ben calent, fins que estiguin una mica daurats, i ja els podrem ficar en una safata de porcellana blanca, ben posats.
Per acabar la recepta, fregim les patates, i quan són ben rossetes, les fiquem a la part de baix de la safata, i ja ho podrem servir a taula.