Receptes.cat

Primer de tot, posem el forn a escalfar, a 160º, la part d'abaix i el ventilador.
Pelem i tallem les patates a rodanxes, ni molt fines, ni molt gruixudes.
Netegem bé i tallem el pebrot verd i vermell a tires.
Pelem i tallem les pastanagues per la meitat, longitudinalment.
Tallem les cebes en 3-4 trossos, no massa fines.
Tallem els tomàquets per la meitat.
Primer de tot, col.loquem les patates a la safata del forn, les salpebrem i espolsarem una mica de pebre vermell dolç mòlt.
Col.loquem els pebrots tallats a tires intentant de no tapar massa les patates.
Fem el mateix amb les pastanagues, la ceba i els tomàquets.
Salem la resta de verdures i afegim una miqueta d'oli per sobre.
Ho posem al forn, durant uns 20 min. aprox. En acabar, posarem 8 min. extra de grill.
De mentres, anirem preparant el conill en un plat a part, el salpebrem i l'espolsarem amb la farigola mòlta.
Quan ja estiguin les hortalisses una mica gratinades, treiem la safata del forn, i afegirem el conill trossejat a quarts a sobre i afegirem les 5 dents d'alls, que prèviament els hi haurem donat un cop per aixafar-les.
Ho tornem a col.locar al forn, a 180º aquesta vegada, i posant l'opció de forn de baix i de dalt.
Als 20-25 min.aprox. tombarem el conill i afegirem el 1/2 got de cognac o brandy.
Deixarem 20-25 min. més, vigilant que no es torri massa -si de cas, podrem tombar-lo abans-.
Passat aquest temps, ja es podrà servir... I bon profit!!