Arròs negre

Ingredients

• 1 sípia d’1,5 kg
• 1 litre de brou de peix
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 8 cues de llangostins
• Alioli
• Oli, sal, julivert

4 racions

Elaboració

Netegem la sípia i la tallem a trossets i reservem la tinta.
Fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet i quan estigui ben fet hi afegim la sípia i els llagostins.
Quan la sípia comenci a ser tova, hi afegim la tinta ben desfeta, i seguidament el brou bullent.
Ho deixem coure uns 15 minuts, primer a poc a poc i després una mica més fort.
Per finalitzar ho posem uns 4 minuts al forn i ho servim acompanyat de l'alioli.

1^h