Receptes.cat

      La xarxa social catalana de cuina

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i plats freds
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Pa de pessic
  • Pa de pessic de xocolata amb nous
  • Capellini amb salsa de fonoll
  • Pop gallec amb patates
  • Chaulafan
  • Pollastre Sindhi Biryani
  • Arròs amb llet
  • Remenat d'alls tendres i llagostins
  • Cigrons amb morro i orella
  • Conill a la caçadora

Etiquetes

  • Alt Empordà 8
  • Amanides 6
  • Aperitiu 10
  • Aperitius 6
  • Arròs 19
  • avellanes DOReus 8
  • Bacallà 32
  • Bolets 18
  • Cargols 10
  • Carn 38
  • Carpaccio 8
  • cena fácil 7
  • Cister 15
  • Conill 9
  • dolços 7
  • ENTRANTS 22
  • Fàcil 14
  • flam 6
  • formatge 9
  • Formatges 12
  • França 16
  • fruita 26
  • fruits secs 14
  • Galetes 15
  • gelat 9
  • Italia 8
  • Ivorra 6
  • la Segarra 42
  • Llegums 8
  • Marisc i crustacis 70
  • Nadal 46
  • ou 7
  • Ous 6
  • Pasta 17
  • Pasta de full 10
  • pastis 7
  • Patates 9
  • Peix 64
  • pollastre 11
  • Postres 64
  • quaresma 14
  • receptes del delta de l'ebre 6
  • salses 7
  • segons plats 12
  • Suquets 8
  • Truites 6
  • verdura 17
  • Verdures 28
  • xocolata 17

Participa amb les teves receptes al concurs millor recepta de maig i guanya un lot de productes de xocolata Torras

Google+   Facebook   Twitter   Delicious  

Tupinada

Aquesta recepta agrada a 1 persones: Krme Torres.

Categoria: Carns
Tipus de plat: Conserves
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: primavera   tardor   hivern  
Dificultat: Fàcil
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes:

Ingredients

  • Dotze talls de llom de porc, de mig dit de gruix
  • Dotze tires de costella de porc, de cinc dits de llarg
  • Dotze botifarres de ceba ( baldanes)
  • Dotze salsitxes
  • Llard de porc
  • Sal

12 pers.

Utensilis

Un tupi de terrissa, amb tapa.

Elaboració

En una paella amb llard, anem fregint les carns, per aquest ordre: una salsitxa, una baldana, un tall de llom, i un tall de costella, previàment salats.
Quan són fregits, ( procureu que no quedin crùs, perqué és podrien fer malbé), els anem posant en el tupí, anant fent capes, fins haver fregit totes les carns.
Per acabar la tupina, fregim dues paelles només amb llard, per tal que ens quedi una capa de greix damunt, per conserver-ho.
Quan vulguem menjar un plat de tupina, traiem els talls que vulguem, amb l'ajut d'un estri, ho escalfem a la paella, amb el mateix greix, i ja ho tenim llest.

90 min.

Notes

Jo l'anomeno tupinada, perqué les carns que la componen, és conserven en un Tupi, que és una gerra de terrissa, que pot ser de la mida que vulguem.
Aquesta conserva de les carns, s'acostuma a fer en èpoques i llocs més aviat freds. Peró si tenim a casa un lloc més aviat fred, també ho podem fer a ciutat.
La veritat, és que un plat d'aquest, acompanyat, d'unes mongetes fregides, és un veritable plaer.

Per Quim lleonart


361 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Carns > Conserves > Tupinada

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta3643/tupinada



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar


Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

        Registra't


Recepta per Quim lleonart de Reus
Soc un cuiner jubilat, a qui tant sols el preocupa, ajudar a posar la cuina del meu païs, en el lloc que li pertoca.
I de pas, ajudar a tot-hom que m'ho demani.

310 receptes

25 aportacions al fòrum

Veure activitat

29 seguidors

  • Krme Torres
  • Eduard Lluis Palaus
  • Laura guardiola garrido
  • Guillem Conchello
  • fernanda bausili
  • German Beltrame Gutierrez
  • Victòria Suller Loriz
  • Josep G. Carbonell
  • Silvia Arizmendi
  • Mercè Montardit

I 19 altres xefs

Segueix a 246 Xefs

  • Esther jacas fullera
  • Ingrid Sabater
  • Xavier Cisa Gallemi
  • Marisa escoda
  • Bar foment
  • Montse Molins de Andrés
  • Bonissim Chus
  • Carles Escutia
  • Gemma Viñets
  • Quina bona pinta

I 236 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Croquetes d'albergínies
  • Filets de Panga al forn, amb xampinyons
  • Rap, o Mussola ( cazón ), amb gírgoles i panses
  • El meu Gaspatxo
  • Vichyssoise
  • Amanida César
  • Mini coques de pasta de full, amb cabell d'àngel, i ametlles torrades, de granet
  • Rotllets de pernil dolç amb porros, gratinats
  • Xili amb carn
  • Arròs, bròquil i mongetes, a l'èstil del Delta

Veure totes les receptes

Quim lleonart RSS feed.

Últims comentaris

  • Conill a la caçadora
    Amic Joan, et felicito per aquesta recepta, i per arrivar a les 150 receptes, penjades. Una abraçada.Quim.
  • Llom amb mongetes
    Amic Joan, en el meu blog, hi ha unes mongetes igual com tu les fas, peró quan les fregeixes, les espolses amb llardons, i...
  • Fondue de formatge
    Amic Joan, en el restaurant on jo era el xef, ens deixen la cuina, per fer el que vulguem. Que bé oi?. Una abraçada. Quim.
  • Ous gratinats
    Amiga Merçe, quan et refereixes a el bloc del Quim, no sé a que et refereixes, ni a hon està escrit. Quim.
  • Fondue de formatge
    Amic Joan, gracies per la invitació, peró jo proposo un intercanvi : una fondie, e cambi de un romesco de peix, val?. Una...

Les seves millors receptes

  • Vinagreta d'anxoves *****
  • Puding de Poma ****
  • Coca de llardons ****
  • Bandes de pasta de full, amb cabell d'àngel i pinyons ****
  • Rap allagostat ****

Receptes que millor ha valorat

  • Codonyat *****
  • Cassoleta de peix i marisc amb patates i pèsols *****
  • Ous farcits de carn gratinats ****
  • Pastís 3 Xocolates ****
  • Menestra de carxofes ****

Les seves etiquetes

  • Cister 15

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús