Lasanya de verdures sense gluten

Ingredients

• 3 llàmines de lasanya sense gluten, en el meu cas vaig utilitzar de blat de moro i arrós.

Verdures variades. Jo vaig utilitzar:

• 1 pastanaga mitjana
• Mitj carbassó
• Un quart de pebrot vermell
• Un grapat de bolets variats
• Mitj porro
• Una ceba tendre petita
• Una dent d'all
• 2 cullerades d'oli de coco de primera pressió en fred
• Per la salsa de tomata: vaig utilitzar una conserva de 250 grams de tomata triturat; un pessic de sal marina; un pessic de pebre negre, un pessic d'estevia en pols.
• Aigua mineral, filtrada o de manantial.
• "Formatge" vegà que fongui.

4 racions

Elaboració

El primer que farem será rentar molt bé les verdures amb el raspall per verdures. Si no són d'origen biològic també les pelarem.
Tallar la ceba,el porro, la pastanaga, el pebrot, els bolets i el carbassó en juliana.Reserva
Tallar a làmines fines l'all. Reserva.
Col.loca una paella al foc amb una cullerada d'oli de coco, la tomata triturada, la sal i l'estevia. Tot en fred. Tapa i a foc lent.
De tant en tant remou. Deixa de 20 a 25 minuts i un cop llest, reserva.
Paella per saltejar amb una cullerada d'oli de coco al foc.
Un cop calent l'oli, afegeix la ceba i el porro.
Passats 5 minuts afegeix l'all.
Barreja i deixa a foc mitj durant uns 10 minuts.
Afegeix ara el pebrot i la pastanaga. Barreja de nou i passats un minuts el carbassó i els bolets.
Cuina durant uns 12-15 minuts. Les verdures estaran al dente.
En aquest moment cuina la pasta, segons les indicacions del fabricant.
En una safata que pugui anar al forn, posarás paper vegetal.
A sobre una làmina de lasanya, una capa de verdures, lasanya, verdures i acaba amb lasanya.
Regar amb la salsa de tomata i per sobre el "formatge".
Introdueix al forn precalentat (opció grill i forn), durant uns 10-15 minuts.

1^h