Osobuco

Ingredients

• 1 kg osobuco
• Oli
• Sal i Pebre
• Farina
• 2 Cebes
• 1 Copa de Conyac
• Alls i julivert i una pela de llimona ratllada

6 racions

Elaboració

Salpebrar l'Osobuco, enfarinar-ho i passar per la paella. Un cop daurat es retira del foc.
Es fa un sofregit de ceba rallada (1 o 2 segons la mida) a poc foc, quant està una mica daurada s'hi afegeix el conyac, una tassa de caldo, i l'Ossobuco.
De tant en tant girar el tall i afegint caldo.
Quant falti uns 15 minuts per acabar la cocció, posar-hi la picada d'alls, julivert, i la llimona ratllada.

1^h 30^min