Galetes de Sant Jordi

Ingredients

Massa per les galetes:

• 100 gr de sucre
• 200 gr de mantega
• 1 ou
• 320 g de farina
• Batrem el sucre i la mantega en pomada fins que formin una crema. Afegirem l'ou i la farina i ho amassarem només una mica, fins que els ingredients estiguin integrats. Embolicarem bé amb paper film i ho deixarem unes dues hores a la nevera. Passat aquest temps estirarem amb un corró i tallarem la pasta amb el tallagaletes que haguem escollit. Enfornarem uns 15 minuts a 180º. Un cop cuites deixarem refredar sobre una reixeta.
• Glassa reial
• 250 g de sucre llustre
• 1 cullerada de clara (albúmina) en pols
• 3 cullerades d'aigua
• 12 gotes de vinagre de poma
• Colorant en pasta

Elaboració

Per la massa de les galetes
Batrem el sucre i la mantega en pomada fins que formin una crema. Afegirem l'ou i la farina i ho amassarem només una mica, fins que els ingredients estiguin integrats. Embolicarem bé amb paper film i ho deixarem unes dues hores a la nevera. Passat aquest temps estirarem amb un corró i tallarem la pasta amb el tallagaletes que haguem escollit. Enfornarem uns 15 minuts a 180º. Un cop cuites deixarem refredar sobre una reixeta.
Per la glassa
Barrejarem tots els ingredients en un bol i batre durant 5 o 10 minuts. Si veiem que us queda massa líquida afegiu una mica de sucre llustre. La textura que us ha de quedar és com la de la pasta de dents. Farem tantes porcions com colors haguem de fer servir. Afegirem els colorants i només ens caldrà decorar-les.

1^h 30^min