Cirvia amb patates i espinacs al forn

Ingredients

• 600 grams de cirvia tallada a filets
• tres patatas mitjanas
• un manat d'espinacs
• dos tomàquets
• una cullerada de panses
• una cullerada de pinyons
• Oli d'oliva verge
• sal
• pebre
• un got d'aigua

4 racions

Elaboració

Talleu les patates en rodanxes fines i disposeu-les en una plata.
Salpebreules i ruixeu-les amb un bon rajolí d'oli un got d'aigua.
Enforneu-les al forn a 180º duran 15 minuts.
Netegeu i piqueu els espinacs, salteu-los en una mica d'oli i saleu-los.
Col·loqueu-los a sobre de les patates.
Disposeu els filets de cirvia prèviament sobre els espinacs i enforneu-ho cinc minuts més.
Salteu el tomàquet pelat i tallat a daus, els pinyons i les panses.
Al servir, repartiu aquest sofregit sobre el pix.

1^h 30^min