Llenties "monestir"

Ingredients

• Una sípia gran de un quilo aproximadament
• Una ceba i mitja, (mitja picolada, i una de sencera)
• Sis alls pelats
• Una branca d'àpi
• Un porro net
• Una pastanaga pelada
• Aigua
• Sal
• Oli d'oliva
• Un quilo de llenties seques
• Dues fulles de llorer

8 racions

Elaboració

Primer de tot, posem les llenties en remull amb aigua i sal, la nit abans de fer-les.
En una olla gran, posem a bullir : la sípia, l'api, la ceba sencera sense tallar, el porro, i la pastanaga. Deixem que bulli uns 40 minuts, i seguidament, colem el brou de bullir la sípia, i la sípia la guardem per fer-la amb patates i pèsols, com explico en les meves receptes {3517}.
A la cassola on farem les llenties, sofregim amb oli d'oliva, la mitja ceba picolada, els alls pelats, i dues fulles de llorer. Quan tot plegat és ben fregit, afegim el brou de la sípia, i hi afegim les llenties. Deixem que bullin, fins que estiguin cuites. Corregim de sal, i ja les tenim llestes per servir a taula.

2^h