Sopa de Castellfollit

Categoria: Sopes i cremes
Tipus de plat: Sopa
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Fàcil

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

Dues carcases de pollastre
Un grapat de peix de morralla
Una cabessa d'alls, tallada en dues meitats
Una ceba pelada, tallada en dues meitats
Una branca d'àpi
Un parell de porros
Sal
Conyac
400 grams d'arròs
400 grams de fideus del nº2
Aigua
Una pastilla de concentrat de pollastre

12 racions

Elaboració

En una olla amb aigua, posem a bullir : les carcases, el peix, l'àpi, els alls, els porros,la ceba, i la pastilla de concentrat.
Quan ja ha bullit uns 40 minuts, corregim de sal, i hi afegim un raig de conyac. Deixem bullir deu minuts més, i ja ho podrem colar a la cassola hon farem la sopa.
Omplim la cassola amb aquest brou, i quan comença a bullir, afegim l'arròs i els fideus, tot remenant, perqué no s'enganxin.
Quan els fideus i l'arròs són cuits al nostre gust, ja ho podrem servir a taula.

1^h 10^min

Notes

Castellfollit, és una casa de recés, que té la comunitat Cistercenca, en el vell mig dels boscos de Poblet, i que quan fan exercicis espirituals, el cuiner va amb ells i els hi fà el menjar, per tots els dies que dura l'estada.

Per Quim Lleonart

Etiquetes: Cister Afegir etiqueta