Consome de ave con pasta

Ingredients

• 2 zanahorias, 1 puerro, 1 nabo, 1 rama de apio, 1 ramillete hiervas aromaticas, media gallina, 150g tortolinis de trufa, sal y pimienta.

4 racions

Utensilis

Una cazuela,un guchillo,tenedor..

Elaboració

1º Pelar y trocear las zanahorias, el puerro, el nabo y el apio. Lavar las hiervas aromaticas. Lavar la gallina.
2º Disponer en una cazuela amplia la gallina cubrir con agua y llevar a ebullición. Cuando hierva, las hiervas aromaticas. Salpimentar y dejar cocer durante una hora.
3º Colocar el caldo, volver a poner a cocer e incorporar los tortolinis de fruta, cocer hasta que los tortolini estén aldente. Y servir.

1^h