Sèpia

Ingredients

• 1 sèpia gran
• 1 ceba gran
• 1 tomàquet de penjar
• 1 fulla de llorer
• 1 branqueta de julivert
• 2 alls
• Unes boletes de pebre negre
• 2 preses petites de xocolata sense llet
• 1 got de vi blanc
• 1 got d'aigua
• Oli d'oliva
• Sal
• Opcional
• 2 patates
• 2 carxofes
• Pèsols

Elaboració

Jo per guisar la sèpia sempre la congelo, es cou millor i queda mes tova.
Talleu la sèpia a troços petits i poseu-la a la cassola amb un raig d'oli, deixeu que es vagi fent a poc a poc fins que deixi anar tota l'aigua.
Passat aquest temps i afegiu la ceba, tallada gruixuda, 2 alls amb pell, el tomàquet pelat i sense llavors, la fulla de llorer, el pebre i el julivert i deixeu-ho 2 o 3 minuts, desprès i afegiu el vi blanc i el deixeu evaporar una mica i tireu l'aigua. Quan ja casi estigui cuit i poseu la xocolata i ho deixeu coure 5 minute mes.
Si decidiu posar-hi la patata, la carxofa i els pèsols el moment d'afegir-ho es quan i poseu la ceba i el tomàquet.