Arròs caldós d'ànec

Ingredients

• 1 ànec mitjà (trossejat)
• 400 g d'arròs
• 1 ceba,pebrot verd i vermell
• Tomaca triturada
• 1 got de vi negre
• Oli i sal
• Pebre mòlt i pebre en gra
• Colorant
• Picada d'all, julivert i aigua

Elaboració

Saltegem l'ànec en una cassola amb una mica d'oli, hi afegim la ceba i el pebrot (a daus) i, quan es vegi daurat, hi posem la tomaca i ho deixem coure uns instants.
Hi afegim el vi i ho deixem reduir.
Després ho cobrim d'aigua, hi posem dues boletes de pebre i un polsim de colorant.
Ho deixem bullir 2-3 hores i, quan l'ànec estigui tou, rectifiqueu de sal i hi tirem l'arròs.
Abans de retirar-lo del foc hi afegiu la picada d'all i julivert.