Salsa romesco

Ingredients

• 1 cabeza de ajos
• 3 tomates maduros
• 3 dientes de ajos
• 150g. almendras tostadas
• Vinagre, aceite y pimentón al gusto

Elaboració

Se asan los ajos y los tomates y se cuelan(se extrae el jugo y la pulpa)
Se pican en el mortero 3 dientes de ajo crudos y las almendras.
Se mezcla con los ajos y tomates asados y la pulpa de las ñoras, y se va añadiendo el aceite
poco a poco como si fuese all i oli hasta conseguir la cantidad deseada, se le añade el vinagre y el pimentón al gusto,(más bien poco).