Mandarinen-Mohn-Creme

Ingredients

• 6 Mandarinen
• 1 EL Mohn
• 50 g Zucker
• 1 EL Saucenbinder express
• 200 g Mascarpone
• 2 dl Rahm
• 0.5 Mandarine für die Garnitur

4 racions

Elaboració

Mandarinen auspressen. Mohn im Mörser fein zerstossen. Mandarinensaft mit dem Zucker aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Saucenbinder in den kochenden Saft einrühren und 1 Minute mitkochen. Mandarinensauce abkühlen lassen. Mascarpone cremig rühren. Mandarinensauce nach und nach dazurühren. Rahm steif schlagen. Unter die Creme heben. Zum Schluss den Mohn beigeben. Creme 1 Stunde kühl stellen. Zum Servieren Mandarine in Schnitze teilen und die Creme damit dekorieren.