Canelos de peix

Categoria: Peixos i mariscos
Típica de: Delta de l'ebre 2
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

12 plaques de canelons
300gs de rap sense pell ni espines
300 gr de gamba vermella, no importa que sigui petita
300gr de musclos de roca
Mantega
1 litre de beixamel espessa
1/2 tassa de llet
Sal
Formatge ratllat

4 racions

Elaboració

Bullir les plaques de canelons, refrescar i reservar
obrir els musclos al vapor, treure les closques i tallar petits reservar
Saltejar les gambes amb una mica d'oli, pelar i reservar les cues per un cantó
i els caps i pell per un altre.
Bullir el rap uns tres minunts amb aigua i sal i esmicolar
barrejar el rap, els musclos i les cues de gamba tallada a trossets
triturar els caps i pells de les gambes amb la llet i barrejar amb la bexamel
Barrejar 4 o 5 cullerades d'aquesta bexamel amb els peixos procurant que no
quedi massa clar. Omplir els canelons amb la farsa i cobrirlos amb la bexamel
que ens sobra.
Espolsar amb el formatge rallat i gratinar

1^h 30^min