Petxugues amb capa de formatges
Ingredients
- 2 petxugues desossades
- 60 g de formatge tipus Philadelphia
- 50 g de formatge emmental
- 40 g de formatge parmesà
- 30 g de mantega
- Una cullerada sopera de conyac
- Una cullerada sopera de farina de galeta
- El suc d'una llimona
- Sal i pebre
2 racions
Elaboració
Obrim les petxugues, les salpebrem i les posem a macerar durant 3 hores amb el suc de llimona i el conyac.
Engrassem una safata de forn amb mantega i posem les petxugues sense el suc.
Ratllem el formatge emmental i el parmesà.
Barregem els formatges ratllats amb la crema de formatge, el suc de la maceració i la farina de galeta.
Això ho hem de fer a temperatura ambient per poder barrejar bé els formatges.
Posem a sobre de cada petxuga una capa de la barreja dels formatges.
Tallem la resta de la mantega a trossets i els posem per sobre.
Les fiquem al forn durant 15 minuts.
Encenem el gratinador i les gratinem durant uns 5 minuts fins que quedin ben torradetes.
30 min.
Notes
Fetes d'aquesta manera, les petxugues queden molt tendres i amb la capa de formatges ben cruixent a sobre.
Tens raó Josep Mª. Jo tampoc li posava formatge i l'altre dia me les van servir amb formatge en un restaurant i em van...
Per tal que aquest pastís quedi ben pla, es pot posar un plat a sobre quan el treiem del forn. Després el podem decorar...
Hola Joan. Moltes gràcies per la recepta.
Hola Josep. En aquest pastís no s'hi posa llevat, però les clares s'han de muntar ben fortes a punt de neu. Perdona per no...
Ah, ja ho provare. Deuen ser boníssimes. Gracies.