Receptes.cat

      La xarxa social de cuina

  •  Inici
  •  Cerca
  •  Fòrum
  •  Ajuda
  •  Entrar
  •  Registra't
  •  Recuperar contrasenya
  • Amanides i plats freds
  • Sopes i cremes
  • Arrossos i pastes
  • Llegums i verdures
  • Carns
  • Peixos i mariscos
  • Ous i làctics
  • Postres i dolços
  • Salses
  • Begudes
  • Altres

Últimes receptes

  • Salsa barbacoa americana
  • Filet de llom amb roquefort
  • Clafoutí de cireres
  • Tiramisu
  • Conill al conyac
  • Taronja confitada
  • Milfulles de maduixes, crema i nata
  • Xocolatines amb fruits secs
  • Mini napolitanes de xocolata
  • Rosquilles de vi moscatell

Etiquetes

  • A provar 7
  • Alt Empordà 8
  • Amanides 7
  • Aperitiu 16
  • Aperitius 6
  • Arròs 20
  • Avellanes DOReus 8
  • Bacallà 33
  • Bolets 27
  • Carabassa 6
  • Cargols 10
  • Carn 41
  • Carpaccio 9
  • Cena fácil 7
  • Cigrons 6
  • Coca 8
  • Conill 10
  • Dolços 9
  • Entrants 24
  • Fàcil 17
  • Formatge 9
  • Formatges 12
  • França 16
  • Fruita 26
  • Fruits secs 14
  • Galetes 19
  • Gelat 9
  • Italia 8
  • Ivorra 6
  • La Segarra 42
  • Llegums 11
  • Marisc 7
  • Marisc i crustacis 74
  • Nadal 46
  • Ou 7
  • Ous 7
  • Pasta 19
  • Pasta de full 12
  • Pastis 14
  • Patates 11
  • Peix 69
  • Pollastre 13
  • Postres 74
  • Quaresma 15
  • Receptes del delta de l'ebre 6
  • Salmó 6
  • Salses 7
  • Segons plats 12
  • Suquets 8
  • Truites 7
  • Verdura 18
  • Verdures 33
  • Xocolata 25
 

Guanya't un vermut amb la teva millor recepta!
Participa al concurs millor recepta del mes i guanya un vermut d'Espinaler.

Google+   Facebook   Twitter   Delicious  

Bacallà al all

Categoria: Peixos i mariscos
Origen: Espanya > Catalunya
Estació: estiu  
Dificultat:
Valoració: 0/5 (1 valoracions)
Etiquetes: Bacallà  

Ingredients

  • Bacallà dessalat
  • Oli d´oliva
  • Una mica de vi blanc
  • Una mica de crema de llet
  • Pebre mnegre molt
  • Julivert picat
  • Una grans d´all

2 racions

Elaboració

Tallem el bacallà a trossos ben petits i el bullim partint d´aigua freda.
Al primer bull el retirem , deixem refredar i retirem si hi queda pell o altres impureses .
Posem una tassa de cafè d´oli en una cassola , i un cop ben calent i afegim el bacallà i all i pebre maxacats.
Treballem amb una cullera de fusta a fi de obtenir una pasta.
Desprès aclarim amb una mica de vi blanc i deixem reduir una mica.
Retirem del foc i afegim una mica d´oli sense deixar de remenar , com si fos una maionesa , i desprès afegim una mica de nata liquida.
Aconseguim una textura cremosa ; posem sobre un plat per servir.
Cobrim amb els ous durs ratllats i empolvorem amb julivert picat.

30 min.

Per Jordi Bosch


Recepta de cuina de Bacallà al all

per Jordi Bosch

1680 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Recepta arxida a: Receptes > Peixos i mariscos > Bacallà al all

Enllaça aquesta recepta: http://www.receptes.cat/recepta771/bacalla_al_all



[Send]
Enviar
[Print]
Imprimir
[Comment]
Comentar
[correct]
Suggerir una correcció

També et poden interesar les receptes:

  • Bunyols de bacallà
    Peixos i mariscos
    50 min.
  • Amanida de bacallà fumat, llagostins i taronja
    Amanides i plats freds
  • Cocotxes de bacallà
    Peixos i mariscos
    30 min.
  • Bacallà amb samfaina
    Peixos i mariscos
    120 min.
  • Bacallà a la llauna
    Peixos i mariscos
    45 min.
  • Bacallà amb mel
    Peixos i mariscos
    30 min.
  • Mandonguilles amb bacallà
    Peixos i mariscos
    60 min.
  • Bacallà Gratinat al Forn
    Peixos i mariscos
    60 min.
  • Piquillos farcits de bacallà
    Llegums i verdures
    60 min.
  • Arròs amb bacallà
    Arrossos i pastes
    30 min.
  • Arròs amb bacallà
    Arrossos i pastes
    70 min.
  • Empedrat
    Peixos i mariscos
    90 min.
  • Brandada de bacallà
    Amanides i plats freds
    15 min.
  • Coliflor amb bacallà
    Llegums i verdures
    60 min.
  • Bunyols de bacallà
    Peixos i mariscos
    45 min.


Vols rebre cada dia al teu mail noves receptes de cuina?
Vols publicar les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana.

        Registra't


Recepta per Jordi Bosch de El Port de Llançà
Un aficionat a la cuina de sempre.

259 receptes

16 aportacions al fòrum

5 Favorited fotos

Veure activitat

76 seguidors

  • La Dolors i en Xavi de Montmeló
  • Lo (st) Indequitxen
  • MRosa Casanovas
  • Aina Chabert
  • Mª Pilar López
  • Miriam monner
  • Oriol guinart bastús
  • Rosa Rosa
  • Jordi garcía miguel
  • Alícia Ribot i Sabaté

I 66 altres xefs

Segueix a 293 Xefs

  • Javier herrera cuadrado
  • Maria Canoves Renom
  • Joana bresco castelar
  • Mª Dolors Aragonès Valls
  • Laura Gómez Hernández
  • Martina Iglesia Medina
  • Dolors Díaz Ruiz
  • Marga Bertran
  • Judit ortega bertran
  • Xevi cornellà molas

I 283 altres xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

  • Pubilla al forn
  • Escamarlans amb fons de fumet
  • Pastís de peix
  • Carpaccio de bacallà
  • Ous de reig amb fesols
  • Girgoles amb botifarra de perol
  • Platillo de bolets
  • Mongetes tendres amb pernil serrà
  • Rovellons i Pinatells enpadronats
  • Musclos de roca amb vinagreta de llimona

Veure totes les receptes

Jordi Bosch RSS feed.

Últims comentaris

  • Pubilla al forn
    Crec que si ,no estic segur però diria que ès la lluerna.Per fer en suquet ès molt bona també.
  • Maduixots al vi negre
    Preciosa recepta, felicitats.Aqui a la nostre terra,l´Alt Empordà, només ès un comentari, posem garnatxa a les...
  • Gratinat de tonyina
    Vinga donç, ja hem diràs que tal ha anat.
  • Crema de carbassa
    Ostres i tant que ha de ser bo, ho probarè.
  • Croquetes de cep
    Hola Hemi, jo crec que si,soposo que la mantega i la llet li donarien una textura més tova,diria que estic dacort amb...

Les seves millors receptes

  • Paella marinera *****
  • Cloïses a la paella *****
  • Crema de porro *****
  • Berberetxos al vapor *****
  • Musclos de roca amb vinagreta de mel i romaní *****

Receptes que millor ha valorat

  • Rap estil llagosta *****
  • Amanida de bacallà fumat, llagostins i taronja *****
  • Horchata de pipas de melón *****
  • Arrebossat de seitan i ceba amb fruits secs *****
  • Ulleres de pasta de full *****

Les seves etiquetes

  • Alt Empordà 8
  • Amanides 3
  • Arròs 8
  • Bacallà 15
  • Bolets 18
  • Brochetes 1
  • Broquetes i enfilalls 3
  • Cargols 7
  • Carn 27
  • Carnaval 2
  • Carpaccio 7
  • cava 1
  • Coll Verd d.o Alt Empordà 2
  • Croquetes 2
  • Cuina volcànica 1
  • Espàrrecs 2
  • Formatges 11
  • França 16
  • Galetes 1
  • Italia 7
  • Llegums 2
  • Marisc i crustacis 73
  • Nadal 15
  • Pasta 10
  • Peix 49
  • Peix i marisc 1
  • Platillos 3
  • Postres 4
  • Salses 1
  • Suquets 8
  • Tartes 4
  • Truites 5
  • Verdures 25
  • Xina 1

12 favorites

  • Bacallà esqueixat amb mongetes seques i pebrot escalivat
  • Ostras de Cerbera(França)
  • Gamba del Cap de Creus
  • Gamba llagostinera aromatitzada amb cep
  • Croquetes de cep
  • Suquet de escamarlans
  • Magret d´ànec amb gambes i xips de cep
  • Arròs a la cassola
  • Popets amb ceba
  • Suquet de rap
  • Espatlla de xai al forn
  • Paella marinera

This site hosted on a Green Web Hosting

RSS     Versió per a mòbil     Contacta    
Llicència Creative Commons (CC) Receptes.cat   |   Condicions d'ús