Ànec

Ingredients

• Ànec de dos kg
• Sal
• Mig got de vi blanc
• Mig got de ranci
• Un raig d'anis
• Un basto de canyella
• Mig got de conyac
• Oli
• Pinyons
• Panses
• Prunes
• Orellanes

8 racions

Utensilis

Si pot ser millor una cassola de fang

Elaboració

S'agafa el àneg fet a trossos i es posa el dia abans a masara amb un vol, amb el conyac l'anis el vi blanc el vi ranci el basto de canyella amb la sal i un raig d'oli.
S'agafa tot el àneg i tot el que bam posar per masarlo i es posa o la cassolade fang al fog mol inportan de fer una mica de brou del coll, i el pedre, per despres quan s'estigui fen per poderli tira pel damunt.
Mentres agafarem els pinyos les panses les prunes i les orellanes i dos pomas tallades a trosos o farem amb una casola per acompanya al ànec.

1^h 30^min