Nudelnest mit Wirz und Ei

Ingredients

• 300 g Wirz
• 200 g Nudeln
• Salzwasser, siedend
• 1 EL Rapsöl
• 4 frische Eier
• Wenig Salz
• Wenig Pfeffer

3 racions

Elaboració

Wirz in schmale Streifen schneiden. Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen. Ca. 3 Min. vor Ende der Kochzeit den Wirz beigeben. Beides abtropfen, etwas abkühlen.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Nudeln mithilfe einer Spaghetti-Zange zu vier Nestchen formen. Nestchen bei mittlerer Hitze anbraten. Je ein Ei hineingiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. fertig braten, würzen, sofort servieren.