Acelgas con pasas y piñones
Categoria:
Estació:
Dificultat: Fàcil
Ingredients
Ingredientes para 4 personas:
- 50 g de pasas
- 1 rebanada gruesa de pan blanco rústico
- 3 c/s de aceite de oliva
- 25 g de piñones
- 500 g de acelgas
- 2 dientes de ajo machacados
- Sal, pimienta negra recién molida
Elaboració
Cubrir las pasas en un cuenco pequeño con agua hirviendo y dejarlas 10 minutos en remojo. Posteriormente escurrir.
Cortar el pan en dados y quitar la corteza. Calentar 2 c/s del aceite y dorar el pan. Dejar que escurra el aceite sobre el papel de cocina.
Calentar el aceite restante. Fría los piñones hasta que se doren. Añadir las acelgas sin tallos y el ajo y cuézalos, removiendo las acelgas hasta que se marchiten.
Incorporar las pasas y salpimentar. Pasarlo todo a una fuente caliente. Esparcir los picatostes por encima y servir de inmediato.
Notes
Esta receta es ideal para invierno. Las acelgas son de esta temporada, y nos aportan mucho hierro y magnesio.
Recordad que los alimentos de temporada son más baratos, y ayudan al medio ambiente, más aún si son de cultivo ecológico. Las pasas y piñones se pueden comprar a granel en bolsa o pote de vidrio.
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