Caracoles en salsa picante

Ingredients

• 1kg caracoles.
• 100 gr chorizo picante.
• 100 gr jamón.
• 100 gr beicón.
• 1 bote de tomate frito pequeño.
• 1 copa de coñac.
• 1 copa de vino rancio.
• Aceite.
• Sal.
• Harina.
• Hierba buena.
• Guindilla
• 1cebolla mediana

4 racions

Elaboració

Limpiamos los caracoles,los hervimos con hierba buena y guindilla,se dejan escurrir.
En una cazuela de barro,ponemos el aceite a calentar.
Cortamos la cebolla a trocitos pequeños,doramos a fuego lento.
Troceamos el chorizo,jamón y beicón todo a dados pequeños,lo incorporamos ala cazuela para sofreír un poquito.
A continuación añadimos el coñac vino y tomate y la sal lo dejamos hacer un chu!!!chu!!! y añadimos los caracoles,que hiervan unos minutos.
Para espesar la salsa una cucharada de harina.

1^h