Zwetschgen-Gratins mit Kakao-Meringue

Ingredients

Zwetschgen:

• 600 g Zwetschgen oder Pflaumen, halbiert, entsteint
• 2–3 EL Zucker
• ½ TL Zimtpulver
• Je 1 Prise Nelken-, Kardamom-, Ingwer-und Korianderpulver
• Einige Butterflocken

Kakao-Meringue:

• 2 Eiweiss
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 2 EL Kakaopulver
• Wenig Puderzucker zum Bestäuben

4 racions

Elaboració

Zwetschgen:

Früchte in die Gläser füllen. Zucker und Gewürze mischen, darüberstreuen. Butter daraufgeben, Gläser auf ein Blech stellen und zugedeckt in der Mitte des Ofens einschieben. Ofen auf 200 °C aufheizen, Gratins 20–30 Minuten backen.

Kakao-Meringue:

Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Kakao kurz darunterrühren, in den Spritz-sack füllen. Gratin aus dem Ofen nehmen, Deckel entfernen, Meringuage darüber verteilen. In der oberen Hälfte des Ofens 8–10 Minuten gratinieren.
Gratins herausnehmen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleglace servieren.