Mongetes dos textures, saltades amb botifarra

Ingredients

• 500 grams de mongetes tendres
• 400 grams de mongeta cuita
• 100 grams botifarra blanca
• Alls tendres
• Oli d'oliva
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Netejar les mongetes, tallar-les i posar a coure amb aigua i un pessic de sal. Un cop cuites, escorre-les (guardar l'aigua de bullir-les) i passar-les per aigua freda perquè no perdin color, escorre-les i reservar-les.
Tallar i sofregir els alls, afegir les mongetes cuites i saltades, un parell de voltes i mesclar amb les tendres, juntament amb els trossos de botifarra.
Deixar coure uns 3 minuts més i llestos.
NOTA: Guardar al frigorífic o congelar, l'aigua de bullir les verdures, fer servir per cuinar un altre plat, com si fos un brou de verdures.

30^min