Arròs de galeres i cloïsses amb carxofes

Aprofitar la temporada de carxofes i galeres per fer un arròs sucós i melós.

Ingredients

• Arròs – 4 tasses per persona, uns 400 gr
• 12 galeres
• 16 cloïsses
• 6 carxofes
• 1 ceba
• 1/2 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 12 tomàquet cherry
• 1 all
• 1/2 got de vi blanc
• Brou de verdures
• Oli
• Sal
• Pebre negre
• Pebre vermell

4 racions

Elaboració

En una cassola, es fregeixen les carxofes tallades en quatre parts i es reserven.
Al mateix oli es marquen les galeres, volta i volta, i es reserven.
Després fem el sofregit amb la ceba, els dos pebrots, les tomaques i l’all. Hi afegim sal, pebre i el mig got de vi blanc. Les tomaques les reservem perquè no es desfacin.
Un cop evaporat el vi, tirem l’arròs i la sofregim. Hi afegim també les carxofes.
Tirem el brou de verdures. I ho deixem coure 20/25 minuts.
5 minuts abans de treure, hi posem les cloïsses, que s’obrin.
I finalment s’hi incorporen les galeres.

25^min