Amanida tèbia d'espinacs amb poma i avellanes caramel·litzades

Una deliciosa amanida tèbia o saltat d'espinacs amb poma i avellanes en només 15 minuts.
Aquest plat combina el toc cruixent i dolç de la poma amb els fruits secs, i és ideal com acompanyament o com un entrant lleuger.

Ingredients

• 300 g d'espinacs frescos nets
• 1 poma gran (tipus Golden o Granny Smith per a un contrast àcid)
• 50 g d'avellanes torrades
• 1 cullerada de mel
• Oli d'oliva verge extra
• Sal i pebre al gust

Opcional:

• 40 g de daus de formatge de cabra

2 racions

Elaboració

Talla la poma pelada a daus petits.
Pica les avellanes a trossos no gaire petits.
Posa una paella gran a foc mitjà amb una cullerada d'oli d'oliva.
Afegeix les avellanes i una cullerada de mel en forma de fil sobre elles.
Remena durant 1 minut fins que l'avellana agafi color caramel.
Reserva.
En una altra paella calenta i amb un rajolí d'oli sofregeix els daus de poma durant uns 3-4 minuts, fins que comencin a quedar cuits però sense desfer-se.
Afegeix els espinacs frescos a la paella (com que tenen molt volum, afegeix-los en dues tandes si cal).
Remena-ho tot junt. Els espinacs reduiran la seva mida molt ràpidament (en uns 2-3 minuts).
Un cop cuits els espinacs amb la poma, afegir l'avellana per sobre. I si t'ho agrada, 9 corporal uns d'aus de formatge de cabra.
Salpebra al gust, retira del foc i serveix immediatament perquè no perdin la textura.

15^min