Timbal de barreja d'arrossos

Ingredients

• 350 gr. de barreja d’arrossos (basmati integral, vermell i salvatge), si pot ser ecòlogics.
• 300 gr. de shi-take
• un manat d’espàrrecs verds
• una ceba tendra
• 100 gr. de bacon, tallat petit
• salsa de soja, oli, sal i pebre.

4 racions

Elaboració

- Poseu els arrosssos en remull durant 5 minuts.
- Bulliu l’arròs 35 minuts, més cinc de repòs. Un cop cuit, l’esbandiu amb aigua freda i quan estigui ben escorregut l’amaniu amb oli i salsa de soja. Això es pot fer el dia abans i guardar-ho a la nevera.
*Aquesta barreja també pot servir per acompanyar qualsevol tall o peix a la planxa, o unes verdures a la brasa.
- Fregiu el bacon ben petit a la paella i el reserveu.
- Treieu el greix que hagi quedat a la paella i, amb una mica d’oli, fregiu la ceba tendra tallada petita.
- Quan estigui una mica cuita, hi afegiu els bolets tallats petits i els espàrrecs a rodanxes. Cal que quedi sense aigua i ben fregidet. Tot això ho barregeu amb l’arròs.
- Per servir, agafeu una tassa o un tupper petit i feu un motlle d’aquesta barreja. Al voltant hi poseu una mica d’amanida. Hi combina molt bé una mica de salsa romesco.

1^h