Albarginies amb salsa

Ingredients

• 4 albergínies
• 1 ceba mitjana
• 1got petit de vi blanc
• 1fulla de llorer
• 3 cullerades d'oli
• 1 cullerada de farina
• Aigua

Picada:

• 2 grans d'all
• Avellanes, pinyons, ametlles i julivert

4 racions

Utensilis

1bol
gabinet,cullera
morter
1cassola
1plat

Elaboració

Tallar les albergínies en 4 trossos sense tallar-les del tot, es passen per farina, a la cassola i posem l'oli i posem les albergínies i les fem a mig fregir, es trauen i amb el mateix oli fregim la ceba, que tallarem ben petita.
Quan es rosa posem la fulla de llorer i les albergínies es posen cobertes d'aigua
i el vi.
Als 10 minuts posa la picada es deixa 10 minuts mes i es trau.

45^min