Amanida d'endivia i vinagreta d'albercoc

Ingredients

Vinagreta:

• 1 cullerada (sopa) de mel
• 5 orellanes d'albercoc
• 1 cullerada (sopa) de mostassa
• 4 cullerades (sopa) d'oli d'oliva
• el suc de mitja llimona

Amanida:

• 1 endivia
• 2 pastanagues ratllades
• 3 albercocs naturals
• 2 orellanes d'albercoc tallades a dauets

2 racions

Elaboració

Separem l'endivia fulla per fulla i la posem al plat en forma de flor.
Al mig hi posem les pastanagues ratllades i els albercocs naturals tallats per a decorar.
També hi posem els secs tallats a dauets.

Per sobre hi abocarem la vinagreta que farem així:

La nit abans posarem les orellanes en remull a l'oli d'oliva.
Quan preparem la vinagreta hi afegirem las mostassa, la mel i el suc de llimona.
Ho triturarem i ho abocarem al centre de la flor.

35^min